ג'לאטו קוקוס

גרסה נוספת לגלידה הטעימה הזו, והפעם משהו לאוהבי הקוקוס.

החומרים (14 מנות של חצי כוס):

• 1 כוס סוכר
• 3 כוסות חלב
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 6 חלמונים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס קוקוס קלוי

אופן ההכנה:

1. בסיר גדול מערבבים יחד את הסוכר, החלב, השמנת והחלמונים.
2. מחממים על אש בינונית, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת תערובת סמיכה (כ-20 דקות).
3. מסירים את הבלילה מהאש.
4. מוסיפים את תמצית הוניל ו-2 כפיות אבקת אספרסו.
5. מניחים את הסיר בקערה של מי קרח, ונותנים לו לעמוד עד שהתערובת מתקררת. מערבבים לסירוגין.
6. מכסים את התערובת בניילון נצמד.
7. מכניסים למקרר למשך 4 עד 24 שעות, או עד לקבלת פודינג קר לחלוטין.
8. מוסיפים את הקוקוס הקלוי לתערובת הפודינג הקרה, ממש לפני ההקפאה.
9. מכניסים את הפודינג להקפאה, עד לקבלת גלידה.