ריזוטו איטלקי

הישר מאיטליה, ריזוטו עשיר עם ארטישוקים טריים ופטרוזיליה.

מצרכים ל 4-5 מנות:

8 ארטישוקים בשלים

4 כפות חמאה

מיץ מלימון אחד

בצל קטן, קצוץ דק

500 גרם אורז ריזוטו סוגת

750 מ"ל אבקת מרק פרווה נמסה במים

כמה גבעולי פטרוזיליה קצוצים

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

• קוטמים את ראשי הארטישוק, קולפים את הגבעולים ומסירים כל חלק עצי מדי. חותכים לאורך לרבעים.
• שופכים מיץ לימון על הארטישוקים על מנת למנוע השחרה.
• ממיסים חמאה בסיר ומוסיפים את הבצל לטיגון עדין. שוטפים את הארטישוקים משאריות מיץ הלימון ומוסיפים לבצל בסיר.
• מגבירים את האש ומוסיפים את האורז תוך בחישה מתמדת.
• לאחר שתי דקות מוסיפים לאט ובהדרגה את אבקת המרק הנמסה במיים ובוחשים.
• מבשלים 15 עד 20 דקות עד שהאורז רך.
• מתבלים במלח או פלפל לפי הטעם.
• מוסיפים את הפטרוזיליה, בוחשים ומגישים.