פשטידת תפו"א וביצים מרוקאית – מחאמר

גדלתי על הפשטידה הזאת. זו ממש פשטידה של פעם.

בניגוד לרוב המאכלים המרוקאיים, לפשטידה הזו אין זמן מיוחד. היא באה כתוספת לארוחה, בשבת בחג או סתם ביום חול.

החומרים:

תבנית בקוטר 26 או תבנית מרובעת בינונית

5-6 תפו"א גדולים מבושלים (לא רכים מידי) וחתוכים לקוביות קטנות או מגורדים

2 גזרים מבושלים (לא רכים מידי) לקוביות קטנות או מגורד

1/2 לימון סחוט

3 ביצים קשות לקוביות קטנות או מגורד

5 ביצים טרופות מעט (לא מוקצפות)

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

1/2 כפית פלפל לבן

1/2 עד 1 כפית מלח

1 אבקת אפיה

1/4 כפית כורכום

אופן ההכנה:

• מערבבים את כל החומרים חוץ מהביצים הקשות והתבלינים, בקערה גדולה.

• מוסיפים את הביצים הקשות והתבלינים ומערבבים בעדינות שהביצים הקשות לא ימעכו.

• לוקחים תבנית משומנת. אפשר לשים נייר אפיה (לא חייב).
• מחממים את התבנית ללא התערובת בתנור ל- 160 מעלות.
• מוסיפים את תערובת הפשטידה לתבנית, מיישרים, ומחזירים לתנור. את התבנית שמים בתחתית התנור.
• לאחר כ- 10 דקות מעלים את התבנית לאמצע התנור ומעלים את החום ל- 190 מעלות.
• אופים את הפשטידה כ- 25-30 דקות. דוקרים את הפשטידה עם סכין. אם הסכין יוצאת נקיה, הפשטידה מוכנה.
• כשהפשטידה זהובה ויפה מוציאים מהתנור. מגישים חם או קר.