נתחי אסדו ברוזמרין, שזיפים וצימוקים

מנה מרשימה ומיוחדת, עשויה היטב, בעלת ניחוחות וטעמים עדינים של הרוזמרין המשתלבים היטב במתיקות הצימוקים והשזיפים.

מרכיבים:

• בשר אסדו עם עצם פרוס למספר המנות כפי שתרצו להגיש
• 2 כפות עלי רוזמרין יבשים או טריים
• 1 כוס מים רותחים
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות דבש סילאן תמרים טבעי
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/4 כפית מלח
• 100 גרם שזיפים ללא גלעינים
• 100 גרם צימוקים בהירים

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה שמים את בשר האסדו ויוצקים עליו 2 כפות שמן זית, 2 כפות סילאן, פלפל שחור גרוס ומלח. מערבבים בידיים היטב לציפוי הבשר. מניחים בצד כחצי שעה.
2. בסיר רחב ועל אש גבוהה, מטגנים את הבצל ב 2 כפות שמן זית, עד שהוא נעשה שחום, לא נורא גם אם הוא נשרף מעט.
3. בינתיים, בסיר קטן שמים את הרוזמרין עם המים הרותחים ומבשלים ברתיחה כ 5 דקות.
4. מסדרים את בשר האסדו על הבצל המטוגן ומטגנים אותו מכל צד כ 2-3 דקות.
5. מפזרים מעל את השזיפים והצימוקים ויוצקים מעל הכל את מי הרוזמרין.
6. מביאים לרתיחה ומבשלים כך כ 5 דקות.
7. מעבירים לאש נמוכה ומבשלים כ 3 שעות.
8. מסירים את המכסה ומאדים מעט את המים כך שישאר רוטב סמיך.
9. מגישים חם בצד או על מצע של אורז לבן.

באדיבות אתר המתכונים “גרפוד”.