מרק בצל חלבי צרפתי עשיר

המרק הצרפתי הידוע, המוצלח ביותר שתכינו. מהיר וקל הכנה.

החומרים (4 מנות):

• 3/4 חבילת חמאה
• 2 כפות שמן זית
• 4 כוסות בצל קצוץ או חתוך לעיגולים
• 5 כוסות מרק בטעם בשר או עוף (פרווה!)
• 1 כפית תימין יבש
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 8 פרוסות לחם בגט צרפתי או קרוטוני לחם
• 4 פרוסות גבינת עמק או גבינה חצי קשה אחרת
• 2 פרוסות של גבינת אמנטל
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:

1. בסיר עמוק, חממו על אש גבוהה את החמאה ואת שמן הזית, עד להמסה.
2. הכניסו את הבצל וערבבו אותו. הניחו לו להתבשל כ 10 דקות.
3. הוסיפו את המרק בטעם בשר, התימין, מלח ופלפל שחור וערבבו. בשלו את המרק כ 30 דקות.
4. חממו את התנור לגריל.
5. מזגו את המרק לקערות מרק אישיות. מניחים 2 פרוסות בגט מעל כל קערית מרק, מניחים מעל פרוסת גבינת עמק, 2 פרוסות גבינת אמנטל, ומפזרים מעל מעט גבינת פרמזן.
6. מכניסים לתנור למספר דקות בגריל עד שהגבינות נמסות.